품질관리
비상시 위생관리 대처 방안
비상시 빠른 대응이 가능하도록 비상 대처 메뉴얼을 구축하고 있습니다.
폭설, 폭우, 화재로 식자재 공급 차질 시
· 구매, 물류팀과 비상연락체계 구축
→ 대체 식재 교체 & 직거래 수급
· 인근 협력업체 활용
→ 즉각적인 상황대처 가능
단수,공사로 인한 급식운영 중단 사태 발생시
· 당사 인근 사업장 대체 조리 후 *이동 급식 실시
→ 당사 사업장 지원
* 이동 급식 지원 방법
품절 방지 방안
만약의 메뉴 품절 시, 신속한 대응으로 원활한 배식 유지
밥 품절 시
압력밥솥 갓 지은 밥 제공
주찬 품절 시
돼지고기를 항시 비치하여
즉석에서 조리하여 제공
부찬 품절 시
저장 반찬을 항시 준비하여 품절에 대비
예측 식수의 정확성
관리자의 사전 식수 유추, 증가 여부 확인
사전 메뉴 조사를 통한 익일 메뉴 선 공지
데이터 작업을 통한 1인량 레시피 수정
1년간 제공된 메뉴와 식수 통계 작업을 실시
품절된 메뉴에 대한 1인량 재조정 작업 실시
1. 폭설, 폭우, 화재로 식자재 공급 차질 시
· 구매, 물류팀과 비상연락체계를 구축하여 대체 식재 교체 & 직거래 수급을 진행하고 있습니다.
· 인근 협력 업체 활용을 통해 즉각적인 상황 대처가 가능합니다.
2. 단수,공사로 인한 급식운영 중단 사태 발생시
· 당사 인근 사업장 대체 조리 후 *이동 급식을 실시하여 당사 사업장을 지원하고 있습니다.
*이동 급식 지원방법
조리 포장 배송 배식 수거
만약의 메뉴 품절 시,
신속한 대응으로 원활한 배식 유지
돼지고기를 항시 비치하여 즉석에서 조리하여 제공
· 관리자의 사전 식수 유추, 증가 여부 확인
· 사전 메뉴 조사를 통한 익일 메뉴 선 공지
데이터 작업을 통한
1인량 레시피 수정
· 1년간 제공된 메뉴와 식수 통계 작업을 실시
· 품절된 메뉴에 대한 1인량 재조정 작업 실시
· 온라인으로 무엇이든 문의해보세요
